Hoi Philippe,
In mijn Nikon ViewNX geeft het toch echt aan dat er een 18-200VR lens gebruikt is en geen 70-300VR.
Maar in antwoord op je vraag: spotmeting is onderdeel van je belichting en in geen enkele mate van invloed op scherpte. Met spotmeting gebruikt de camera een speldepunt in het midden van het beeld om de belichting te berekenen. Met tegenlicht of met extreem donkere kisten of witte vliegtuigen kan dit een voordeel zijn, maar door matrix-meting te gebruiken krijg je een veel eenduidiger belichting van je foto.
Voor een optimale scherpte zijn van belang dat je bij bewegende objecten de stand AF-C gebruikt, de juiste scherpstelvelden en ook de VR-stand van je lens goed staat.
Verder heeft elke lens zijn "sweetspot". Een diafragma waarbij de lens optimaal presteert. Beide eerder gnoemde lensen hebben dit bij f/6.3-f/8.0. Bij genoeg licht kun je dus diafragma-voorkeuze gebruiken (A) en het difragma instellen op deze waarden.
Overigens zijn er van elke camera wel boeken in de handel over de instellingen, bij voorbeeld
http://www.bol.com/nl/p/fotograferen-me ... 010970881/
Gewoon een lekker dagje langs de baan bij Schiphol staan en lekker allerlei instellingen uitproberen. Succes!